Сложно представить в наше время продажу охлажденного или замороженного мяса, а также мясных полуфабрикатов быстрого приготовления без холодильных витрин.
Оснащение магазина специальным оборудованием, вопрос, требующий повышенного внимания, поэтому холодильное оборудование – витрины, подбираются в соответствии с категориями продуктов, какие будут в них храниться.
Например, оборудование для хранения парного мяса обязательно должно быть универсальным (температура поддерживается как немного ниже 0°С, так и немного выше).
Связано это, прежде всего, с тем, что сильно замораживать мясо не желательно, но чем ниже температура, тем лучше оно будет сохраняться.
Хранение и реализация охлажденного и замороженного мяса предполагает использование различного типа торговой холодильной техники. Например, витрина для мяса в Саратове предназначенная для демонстрации и хранения определенной мясной продукции, к которой подходит свой особый режим температуры.
Поэтому витрины имеют холодильный, морозильный и комбинированный температурные режимы, менять их можно в пределах, обусловленных заводом — производителем. К примеру, среднетемпературные и комбинированные витрины настроить можно в одном температурном режиме 0°С до +4°С.
Самыми распространенными являются среднетемпературные холодильные витрины, которые обеспечивают температурный режим от 0°С до +7°С. При таком режиме все продукты, размещенные в витрине, сохраняют свои полезные свойства и товарный вид.
Комбинированные холодильные витрины имеют температурные режим от -5°С до +5°С и обеспечивают особые условия хранения товарного запаса продуктов, так как их можно настраивать на работу с небольшим плюсом или минусом.
Низкотемпературные холодильные витрины (-13…-18°С) используются для хранения и демонстрации предварительно замороженных мясных продуктов. Демонстрируемые продукты хранятся в углублении, для этих целей используются специальные корзины, которые у некоторых производителей идут в комплекте с витринами.
Чтобы витрины для мяса работали без сбоев и как можно дольше, необходимо в первую очередь делать грамотную выкладку продуктов, поэтому не рекомендуется располагать продукцию вплотную к стенкам витрины, близко с испарителем или на поддонах испарителя. Зазор между стенками витрины и продуктами должен быть не менее 10 см, а между изделиями желательно оставлять небольшой промежуток.
Полочки холодильных витрин и оградительные решетки, не следует накрывать бумагой, поскольку нарушается циркуляция воздушного потока, что ведет к изменению температуры. Как правило, в витринах для мяса на щитах и боковых стенках производителями наносится линия, означающая предельный объем загрузки продукции.
Наши покупатели интересовались: оборудование для аптеки, витрина для колбасы в саратове, стеклянные прилавки
Похожие статьи
Оборудование для хранения пельменей
Очень важно купить хорошее холодильное и морозильное оборудование для пельменного цеха, а также оборудование для хранения пельменей, фактически без этого неосуществимо производство этой продукции.
Купить витрину для колбасы в Саратове
Например, купленная витрина для колбасы в Саратове, имеет бокс охлаждаемый, т.е. температура, как правило, в нем на два градуса ниже, чем в самой витрине на выкладке.
Холодильное оборудование – функциональные, компактные и вместительные лари
Купить ларь можно угловой, прямоугольной или нестандартной формы. Классическая конфигурация, ларь прямоугольной формы, наиболее оптимально позволяет использовать полезную площадь магазина.